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香港點心 A Guide to Hong Kong Dim Sum
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《香港點心guide》是徹頭徹尾的點心製作天書,揀選多過70款的香港常見點心,採用精簡編寫手法,介紹點心的標準規範,點題式解構疑難,並以實例點明成敗關鍵,最後從科學角度和理性分析點心製作的基本原理,集實用、資訊和科學於一身的點心專書。 本書特點: 1. 作者是資深點心師和飲食培訓導師 2. 香港點心製作精讀 3. 精闢的烹飪心得,仿如導師親身指導 4. 設計新穎,集理論、實用、科學理念於一身
년:
2009
출판사:
萬里機構出版有限公司
언어:
chinese
페이지:
160
ISBN 10:
9621439647
ISBN 13:
9789621439642
파일:
PDF, 41.17 MB
개인 태그:
IPFS:
CID , CID Blake2b
chinese, 2009
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